林先生は、とてもスゴイ腕をお持ちの方でした。私達(竹灯りスタッフ)は、林先生の下で、30人余りの試食作りに挑戦し2時間あまりの間に6品目を作りあげました。<先生お一人の方がもっと早く仕上げたでしょうが。>
先生に頂いたレシピの野菜は、畑からのもぎたてもまま、洗ってもいませんでした。その野菜を洗い、刻み、レシピ通りにつくりました。刻んでいる時も、湯がいている時も、煮ている時も、ずう~と質問攻め。それに嫌な顔を一つ見せず、手だけは、確実に動かしながら、穏やかな笑顔で適格なアドバイスをくださいました。私達もまだまだ先生に教わりたい事が沢山有りますので、又 先生に来て頂ける期会があれば嬉しいなと、思っています。